Rượu Champagne (Rượu Sâm panh) là một loại rượu vang được sản xuất từ nho được trồng tại vùng Champagne của Pháp theo quy tắc lên men thứ cấp của rượu trong chai để tạo ra cacbonat. Thuật ngữ sâm panh được dùng để gọi chung cho một số loại rượu vang, nhưng một số quốc gia chỉ sử dụng từ sâm panh cho loại rượu vang đến từ vùng Champagne và được sản xuất dựa trên quy tắc của tên gọi.
Mùi hương của rượu Champagn không quá rõ ràng, thường được miêu tả có sự đặc trưng của hương aldehyde pha trộn với mùi hương cam, chanh.