Cognac là một dạng của rượu brandy sản xuất tại vùng Cognac, phía Tây của nước Pháp. Chúng được tạo ra bằng hình thức chưng cất từ loại rượu vang sản sinh trong tiến trình lên men nho quả, sau một thời gian ủ trong thùng gỗ sồi được đem ra đóng chai và bán khắp thế giới.
Các hương vị khác nhau của rượu cognac được sản xuất bởi các loại các hình thức chưng cất khác nhau và cũng phụ thuộc vào các loại thùng lưu trữ nó cho đến khi đủ độ tuổi của rượu.
Phụ thuộc vào nhà sản xuất, và độ tuổi của rượu mà sẽ có nhiều màu sắc, hương vị, độ ngọt, độ chát và độ mạnh khác nhau. Nhãn hiệu thể hiện độ tuổi của rượu cũng khác nhau- V.S. là ít nhất 3 đến 5 tuổi, V.S.O.P là ít nhất 4,5 tuổi, và X.O là ít nhất 6,5 tuổi.
Bạn có thể dễ dàng nhận thấy rõ nhất mùi hương ngọt, chát đặc trưng của rươu Cognac trong mùi hương của dòng nước hoa Kilian Angels’ Share. Chai nước hoa này được bật thầy mùi hương Kilian Hennessy tạo ra dựa trên những chai rượu Cognac của dòng họ Hennessy nổi tiếng bật nhất nước Pháp.
